пункт назначения… вкус!

Капкейки крем-брюле

5 из 1 голосование
2 Добавить в избранное
Prep Время 28 минут Время приготовления 35 минут Время отдыха 2 часов Общее время 3 часа 3 минут Количество порций: 12

ингредиенты

Для крема

Для кексов

Для поверхности

выполнение

Видео
от On

Для крема

  1. Острым ножом надрезаю стручок ванили и удаляю семена. В кастрюле подогреть сливки, молоко, 75 гр. сахар, соль, семена и стручок ванили. Я помешиваю, пока сахар не растает и не начнется кипение. Снимите с огня и выбросьте стручок ванили.

  2. В миске взбейте желтки и 25 гр. сахара до белого цвета. Я добавляю кукурузную муку и продолжаю взбивать, пока она не растворится в смеси. Медленной струей влейте горячее молоко из кастрюли, постоянно помешивая, пока ингредиенты не станут однородными. Выливаю смесь в кастрюлю и ставлю на средне-слабый огонь. Постоянно помешивайте венчиком, пока крем не загустеет.

  3. Выливаю крем в миску, накрываю пищевой пленкой так, чтобы касалась поверхности крема, и оставляю в холодильнике на 2 часа до полного остывания.

Для кексов

  1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и отложите в сторону.

  2. Во второй миске взбейте миксером масло и сахар, пока не получится пышный мягкий крем. Я добавляю яйца и ваниль и продолжаю взбивать миксером, пока все ингредиенты не смешаются и не станут пышными. Добавить половину муки, взбить до однородности и добавить половину молока. Как только оно впитается, я добавляю остальную муку и оставшееся молоко.

  3. Я кладу 12 бумажных пакетов в форму для маффинов и делю смесь поровну.
    Я выпекаю кексы 20-25 минут. Я проверяю соломинкой, и если она выходит чистой, вынимаю их из духовки. Перекладываю на решетку и даю остыть.

Для сборки

  1. Маленькой ложкой я немного вынимаю из центра кекса, создавая небольшое отверстие. Я наполняю кремом, чтобы покрыть всю поверхность кекса.

  2. Сливки посыпаю сахарным песком и плавлю на горелке до состояния карамели. Даю карамели застыть и подаю со свежими взбитыми сливками и красными фруктами.

Ключевые слова: кексы крем-брюле

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Немецкий

    Имеет прекрасный вкус!

  1. Немецкий

    Имеет прекрасный вкус!