Name: Восточные круассаны
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 15
Ingredients: 600 гр. мука для всех целей; 1 яйцо, желательно органическое; 3 чайная ложка сахарный суп; 50 гр. сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками; 1 чашка (200 мл) холодного молока; 2 чайная ложка сладкие сухие дрожжи; 15-20 бисквитов, измельченных в блендере до состояния порошка; 2 ч. л. какао, просеять; 1 острая ч. л. сладкий порошок корицы; 100 гр. молотых грецких орехов, перемолотых в блендере до порошкообразного состояния; 3 ч. л. суп черный коринфский изюм; 2 – 3 ч. л. вода для супа; 2 яичных желтка, желательно органических, взбить вилкой

Восточные круассаны

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: другой Курсы: Сладкий, Файлы cookie и файлы cookie, Рождественские рецепты

Prep Время 30 мин Время приготовления 25 мин Время отдыха 1 час Общее время 1 час 55 минут. Количество порций: 15

выполнение

Видео

Неактивный активный

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень бумагой для выпечки.

Для теста

Муку просеиваю и насыпаю в миску. Добавляю сахар, масло небольшими кусочками и дрожжи.
В небольшой миске я взбиваю яйцо с молоком и выливаю смесь в миску с мукой. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Даю тесту удвоиться в объеме.

Для начинки

В большую миску высыпьте все ингредиенты для начинки и добавьте две-три столовые ложки воды. Я работаю с начинкой вручную, пока она не приобретет форму «пасты».

Для круассанов

Режу тесто на кусочки по 50 - 60 грамм и раскрываю их на диски диаметром 10 - 12 сантиметров. Я кладу от 1 до 1 ½ столовых ложек начинки на одно полушарие и закрываю второй половиной, образуя полумесяц, и немного скручиваю, чтобы получить форму круассана.
Выложите круассаны на противень и смажьте их взбитыми яичными желтками.
Я запекаю их 25-30 минут в духовке, пока они не приобретут приятный цвет.

Восточные круассаны