Лимонное печенье

Разогрейте духовку до 175°C с конвекцией.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Я кладу масло и сахарный песок в чашу миксера и взбиваю их, пока не получится пышный крем. Добавляю яйцо и продолжаю взбивать еще 2-3 минуты.

Добавьте лимонный сок, лимонную эссенцию, ваниль и пищевой краситель. Продолжаю взбивать, пока ингредиенты не соединятся. Наконец, добавьте твердые ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль) и работайте на низкой скорости, пока они не впитаются в жидкости и не получится мягкое тесто.

Я останавливаю миксер, беру столовую ложку смеси и формирую из нее шар. Я обмакиваю шарик в пар и кладу его на лист, выстланный антипригарной бумагой. Продолжаю, пока не израсходуется все тесто.
Выпекать в духовке 10-12 минут (в зависимости от размера). Оставляю их на решетке остывать.