Мастика крем-брюле с маринованной клубникой

В кастрюльку кладу молоко со сливками и мастикой в ​​слезу. Я даю смеси закипеть, а затем оставляю смесь на 1 час, чтобы она остыла и придала аромат.
Разогрейте духовку до 100°C на сопротивлениях.

В миске я хорошо взбиваю венчиком, яичными желтками и сахарным песком. Сливочно-молочную смесь процеживаю прямо в миску с желтками (отбрасывая слезы мастики) и продолжаю перемешивать. Разливаю смесь в стеклянную или фарфоровую посуду для крем-брюле и выпекаю 45 минут.

Достаю кремы из духовки и даю им остыть. Накрываю пленкой и оставляю в холодильнике минимум на 3 часа.

Клубнику хорошо мою, обсушиваю и нарезаю небольшими кубиками. Я кладу их в миску и сбрызгиваю ромом. Я оставляю их в холодильнике до тех пор, пока кремы.

Я достаю кремы из холодильника, осторожно промокаю их поверхность впитывающей бумагой, чтобы удалить образовавшуюся влагу, и посыпаю коричневым сахаром. Подожгите горелкой, пока сахар не растает. Клубнику сливаю из рома, украшаю вокруг жженым сахаром и посыпаю несколькими фисташками.