В миске я смешиваю муку для хлеба, универсальную муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль.

Я кладу масло с двумя сахарами в миску и взбиваю в течение 3-4 минут, пока не получится пышный крем. Добавляю яйца (по одному) и продолжаю взбивать еще 2-3 минуты. Я уменьшаю мощность миксера и добавляю морковь, арахис, изюм и овсяные хлопья. Как только все ингредиенты смешаны, останавливаю миксер, накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180°C. Я выстилаю противень антипригарной бумагой.

Ложкой или ложкой для мороженого беру равные порции смеси и оставляю на листе, оставляя между ними расстояние не менее 8 см. Выпекать в духовке 16-18 минут. Переложите на решетку и дайте им остыть.

В миске смешайте сливочный сыр, сахар, лимонный сок и ваниль. Вилкой делаю «линии» на печенье и подаю.