Разогрейте духовку до 160°С.
В миске взбить миксером растопленное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы. Добавляю яйцо, растопленный банан и ваниль и еще немного взбиваю. Я постепенно добавляю муку, разрыхлитель и миндальный порошок, взбивая на низкой скорости, пока не получится однородная и относительно твердая смесь.

На противень или в большую и относительно неглубокую кастрюлю кладу лист пергаментной бумаги. Столовой ложкой выкладываю смесь на противень, очень аккуратно надавливая, чтобы смесь немного округлилась. Ставлю ложки на расстоянии 3 см между ними, чтобы им было куда подниматься при выпечке.

Выпекайте печенье 15 минут, пока оно не подрумянится. Вынимаю их, аккуратно очищаю от пергаментной бумаги и выкладываю на холодный гриль. Я оставляю их там, пока они не остынут.