Я мою и разрезаю фрукты пополам и удаляю косточки.
Форму для тарта диаметром 24 см смазываю маслом и дополнительно посыпаю сахаром. Разогреваю духовку до 200ºC.

В большой миске я взбиваю яйца с отмеренным сахаром, пока не получится пышная и светлая смесь. Я добавляю миндальный порошок, кукурузную муку и сливки и хорошо перемешиваю.

Я разогреваю масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжариваю нарезанные фрукты в течение 5 минут, помешивая деревянной ложкой.

Выкладываю их на форму для тарталеток и сверху заливаю приготовленным кремом. Выпекаю десерт 30 – 40 минут, до образования на поверхности розовой корочки.
Я подаю клафути теплым, раскладывая ложкой неправильные кусочки по тарелкам.