Мы будем следовать следующим шагам:

1. Раскрошите дрожжи вручную и положите их в миску среднего размера. Добавьте половину воды и 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте ложкой. Оставьте его в стороне примерно на 15 минут, пока смесь не превратится в мусс на его поверхности. В глубокую миску просейте примерно 2/3 оставшейся муки, добавьте соль, смесь дрожжей, оставшуюся воду, вино и 100 мл Метаксы. Bien pétrir avec vos hands jusqu'à ce que vous obteniez une pate lisse, molle et élastique.
   

2. Sinon vous pouvez смешивает все ингредиенты с помощью миксера, добавляя пасту в паштет. Накройте тесто чистой салфеткой и оставьте в горячей части кухни примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем добавьте оставшуюся муку, оливковое масло, оставшуюся Метаксу, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, сахар, изюм и смесь орехов и специй.
   

3. Кулон Pétrir à nouveau quelques минут jusqu'à ce que les ингридиенты s'incorporent bien dans la pâte, qui doit être lisse et élastique. Снова накрываю салфеткой и оставляю в теплом месте примерно на полчаса. Sur un plat round d'environ диаметром 40 см, изготовленный из сульфурированной бумаги. Puis couper avec vos mains en 4 petits morceaux весом около 50-60 г. chacun, et les laisser de coté.
   

4. Вылейте оставшееся тесто в форму для выпечки и разровняйте его руками. Puis prendre les morceaux de pâte que vous aviez mis de coté, et en faire de chacun une lanière Fine. Сделайте крест из полосок и положите его на поверхность теста, а в середину положите большой грецкий орех. Накройте форму для запекания салфеткой и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут. Разогрейте духовку до 180ºC. Avec un pinceau de kitchen, étaler le jaune d'œuf sur le bread, saupoudrer avec lesgrass de sésame et faire cuire au Four Pendant примерно 1 час.