Для торта

1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я очень хорошо смазываю форму для кекса с отверстием посередине.

2. В миску просеять вместе муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю лопаткой 3-4 минуты, пока они не станут пышными. Добавляю яйцо и желток и продолжаю взбивать еще 2 минуты. Уменьшаю скорость миксера и добавляю в 3 порции попеременно сухие ингредиенты и кислое молоко.

3. Останавливаю миксер и переливаю смесь в форму. Хорошо разглаживаю шпателем и откладываю в сторону.

Для флан

1. Я помещаю все ингредиенты в блендер и взбиваю их на высокой скорости, пока не получится густая паста. Аккуратно выливаю кашу на смесь для торта.

Для выпечки

1. Хорошо накрываю форму алюминиевой фольгой и помещаю в глубокую кастрюлю. Налейте горячую воду в кастрюлю, пока она не достигнет середины формы, и отправьте в духовку. Выпекать 1 час 20 минут.

2. Достаю форму из духовки и перекладываю на гриль. Я оставляю его на 3 часа, чтобы он полностью остыл, прежде чем перевернуть его. Я провожу ножом по краям формы, чтобы освободить торт и перевернуть его на тарелку. Проволокой взбиваю карамелизированное молоко и выливаю на подсластитель. Оставляю торт в холодильнике до момента подачи.