пункт назначения… вкус!

Чили кон карне... классика

5 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 10 минут Время приготовления 1 час Общее время 1 ч 10 мин Количество порций: 4

ингредиенты

выполнение

Видео
от On

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в широкой и неглубокой кастрюле. Когда он подгорит, я добавляю лук и жарю около 5 минут, регулярно помешивая, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится. Я добавляю чеснок, перец Флорини, порошок чили, паприку и тмин и хорошо перемешиваю деревянной ложкой. Я даю им готовиться в течение 5 минут, периодически помешивая, пока они не распространят свой аромат.

  2. Хорошо разогреваю и вбрасываю фарш, который тут же начинаю разбивать ложкой или деревянной лопаточкой, пока он хорошо не измельчится. При необходимости увеличиваю огонь до конца, чтобы смесь шипела и фарш поджаривался, а не разваривался. Продолжаю обжаривать 5 минут, хорошо помешивая и не переставая, пока фарш полностью не изменит цвет, не станет золотистым, почти сухим и подрумянится. Главное в этом рецепте то, что фарш получается сухим и становится розовым и хрустящим, а не просто приготовленным.

  3. Тушу горячим бульоном и хорошо перемешиваю. Я добавляю нарезанные помидоры (или консервированные помидоры), сахар, майоран и щедрую дозу соли и перца. Я также добавляю пасту и хорошо перемешиваю.

  4. Даю еде закипеть, затем уменьшаю огонь, хорошо перемешиваю и накрываю кастрюлю крышкой. Варю 20-30 минут, регулярно проверяя, не пригорает ли еда. Так что периодически помешиваю и при необходимости добавляю немного воды, но не так много, чтобы еда перестала кипеть. Он будет готов, когда фарш станет мягким, медовым и плотным, не слишком сочным и не сухим.

  5. Всыпаю отварную фасоль. Я снова увеличиваю огонь и, как только смесь закипит, уменьшаю огонь и даю еде кипеть 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Я пробую и приправляю солью и перцем — почти наверняка нужно немного больше соли!

  6. Я снимаю с огня, открываю кастрюлю и отставляю на 10 минут, перед подачей на стол, пока еда не «отдохнет» и ее ароматы не смешаются — не пропускайте эту стадию ожидания, это ключевой элемент вкуса чиликона. карне.
    Подаю с простым рисовым пловом и, по желанию, с йогуртом.

Ключевые слова: перец чили кон карне классический

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Александра

    Имеет прекрасный вкус!

  1. Александра

    Имеет прекрасный вкус!