Чевиче из сибаса с цитрусовыми и чили
ингредиенты
- 800 гр. свежее филе морского окуня, очищенное от кожи и костей, нарезанное кубиками размером 1-1 см.
- свежевыжатый сок 2 лаймов
- свежевыжатый сок 2 лимонов
- свежевыжатый сок из 2 небольших апельсинов
- 1 небольшая сухая луковица, мелко нарезанная
- 2 перца чили, нарезать
- ½ апельсина, очищенного, нарезанного филе и нарезанного
- ½ розового грейпфрута, очищенного, нарезанного филе и нарезанного
- Цедра 1 лайма
- Оливковое масло первого отжима, для подачи
- морская соль, свежемолотый перец
выполнение
В большой миске смешайте 3 сока. Добавьте кубики рыбы, хорошо перемешайте, накройте прозрачной пленкой и оставьте миску в холодильнике на 1 час.
Достаю миску из холодильника, сливаю сок и выбрасываю. Я добавляю лук, перец в миску, приправляю солью и перцем и перемешиваю. Положите кубики на тарелку, украсьте апельсином, грейпфрутом и цедрой лайма. Посыпать перцем и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Chewiche, морской окунь, с цитрусовыми и чили
Благодарю вас!