Чизкейк, запеченный с яблоками
ингредиенты
Для базы
Для крема
Для поверхности
выполнение
Для базы
-
Я разогреваю духовку до 180°C, выпекая вверх и вниз. Я слегка смазываю маслом форму размером 22x33 см и застилаю ее антипригарной бумагой, которую тоже смазываю маслом.
-
В большой миске взбейте миксером масло и сахар в течение 2-3 минут. Уменьшаю скорость и добавляю муку, специи и соль. Работаю несколько минут до образования рассыпчатой смеси.
-
Я выливаю смесь в кастрюлю и прижимаю ладонями, чтобы получилась твердая и ровная основа. Ставлю противень в духовку и запекаю 20 минут.
Достаю противень из духовки и даю основе остыть.
Для крема
-
Я кладу сливочный сыр и йогурт и некоторое время взбиваю миксером, пока два ингредиента не смешаются. Я добавляю сахар и ваниль и продолжаю взбивать, пока не получится пышная смесь. По одному добавляю яйца, желтки и сливки и продолжаю взбивать 2 минуты. Наконец, я добавляю посыпанную муку и перемешиваю с маризом, чтобы смесь соединилась.
-
Нарезанные яблоки кладу в миску, добавляю специи и коричневый сахар и хорошо перемешиваю.
Для чизкейка
-
Яблоки рассыпаю по полуиспеченной основе так, чтобы они растеклись повсюду. Выливаю крем и хорошо выпрямляю.
-
В миску я кладу все ингредиенты для поверхности и работаю пальцами, чтобы получилась смесь, похожая на грубые крошки. Высыпаю крошки на поверхность крема, чтобы он хорошо покрылся.
-
Ставлю противень в духовку и запекаю 20 минут. Уменьшаю температуру до 160°С и продолжаю выпекать еще 1 час.
-
Достаю противень из духовки и даю остыть 1-2 часа. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов (или на ночь).
Для обслуживания
-
С помощью антипригарной бумаги я раскатываю чизкейк на деревянную разделочную доску. Полить достаточным количеством карамельного соуса, разрезать на кусочки и подавать.
