Выстилаю антипригарной бумагой дно формы со съемными стенками диаметром 24-26 см.

Я помещаю печенье в кухонный комбайн и измельчаю его, пока оно не превратится в порошок. Я добавляю растопленное масло и работаю на прерывистой скорости, пока не образуется густая смесь. Выливаю смесь в форму и придавливаю ложкой, чтобы получилась прочная ровная основа. Накрываю форму пленкой и оставляю в холодильнике на 30 минут.

Разогрейте духовку до 160°C. В чашу миксера кладу сливочный сыр, сахар и цедру лимона и взбиваю венчиком, пока сыр не станет пышным. Я добавляю лимонный сок и муку и продолжаю взбивать, пока они не смешаются со сливками. Я начинаю постепенно добавлять яйца (по одному) и продолжаю взбивать, пока смесь не станет пушистой и мягкой.

Достаю форму с основой из холодильника, заливаю кремом и запекаю в духовке 40 минут. Вынимаю из духовки и даю хорошо остыть.

Вынимаю, выкладываю варенье, взбитые сливки и красные фрукты. Я подаю немедленно.