Чизкейк с запеченной свеклой и клубникой

Беру пяльцы диаметром 20 см и кладу на тарелку. Измельчите орехи рожкового дерева в кухонном комбайне, пока они не превратятся в порошок. Я смешиваю порошок с растопленным маслом, пока вся крошка не станет влажной. Я укладываю смесь в качестве основы внутрь пялец и слегка прижимаю рукой, чтобы она полностью распределилась и дно было ровным. Оставляю основу на 20 минут в холодильнике.

Листы желатина я кладу в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. Я сливаю их и кладу в горячее молоко. Хорошо перемешайте, чтобы растворить.

В миске взбейте сливочный сыр, сметану, соль, перец и лимонный тимьян. Я добавляю молоко с желатином и хорошо перемешиваю. Достаю основу из холодильника и заливаю крем в кольцо. С помощью шпателя равномерно распределяю поверхность. Ставлю чизкейк обратно в холодильник на 3 часа, чтобы крем застыл.

Я разогреваю духовку до 200°C на сопротивлениях. Я хорошо мою свеклу и кладу ее в один слой на лист антипригарной бумаги. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать крупной солью и орегано. Хорошо закрываю пакет алюминиевой фольгой и запекаю в духовке 40 минут.

Достаю свеклу из духовки и режу на четвертинки. Я мою, обсушиваю и разрезаю клубнику пополам. Я достаю замороженный чизкейк из холодильника и украшаю свеклой, клубникой и несколькими веточками зеленого лука.