Для сиропа

1. В небольшую кастрюльку кладу чернику, сахар, лимонный сок и воду. Нагревайте на среднем огне, пока сахар хорошо не растает. Снимаю с огня, даю хорошо остыть и откидываю все ингредиенты на дуршлаг. Я нажимаю ложкой, чтобы извлечь весь сок, и держу его в миске.

Для чизкейка

1. В миске смешайте натертое печенье с растопленным сливочным маслом. Вылейте смесь в форму диаметром 20 см и хорошо утрамбуйте ложкой, чтобы смешать и разровнять.

2. Листья желатина кладу в миску с холодной водой до размягчения. Я их хорошо сливаю и выливаю в горячие сливки, помешивая, пока они не растворятся.

3. В большой миске взбейте венчиком сливочный сыр, муку, йогурт, сметану, желатин и лимонный сок. Я делю смесь на 3 миски в равных количествах.

4. В первую миску добавьте чернику и 2 ложки черничного сиропа и хорошо перемешайте.
   Во вторую миску наливаю 1 ложку оставшегося черничного сиропа и перемешиваю до бледно-фиолетового цвета.
   Я оставляю смесь в третьей миске белой.

5. Первую смесь с черникой выливаю в форму и ставлю в холодильник на ½ часа до застывания.
   Высыпаю вторую смесь нежно-фиолетового цвета и возвращаю форму в холодильник еще на ½ часа.
   Наконец, добавляю последнюю, белую порцию и оставляю десерт на 3 часа в холодильнике, пока он хорошо не застынет.
   Я подаю с дополнительными фруктами.