Чизкейк с бананами

Я измельчаю печенье в кухонном комбайне и складываю в миску. Я добавляю растопленное масло и хорошо перемешиваю, пока они не станут равномерно влажными. Выкладываю смесь в разъемную форму диаметром 20 см (или в круг такого же диаметра, стоящий на противне), хорошо прижимая, чтобы она стала твердой. Ставлю форму в морозилку на 15 минут, пока смесь не затвердеет.

Я помещаю желатин для размягчения в миску с холодной водой и кубиками льда.
В большой миске взбейте сыр венчиком, пока он не станет мягким и не превратится в пышный крем. В другой миске взбить миксером сливки, пока они не станут густыми, как йогурт. Я добавляю его к сыру и хорошо перемешиваю лопаткой.

В большую миску я кладу 3 банана, добавляю мед и разминаю их вилкой. Добавляю мякоть в сырную смесь и перемешиваю.

Нагрейте лимонный сок в чайнике. Желатин отжимаю и вливаю в горячий сок, помешивая, до полного растворения. Влейте сок в сырную смесь, еще раз перемешайте и распределите эту смесь по основе бисквитов.

Я оставляю чизкейк в холодильнике для застывания примерно на 4 часа. Когда я собираюсь подавать, я снимаю борта кастрюли (или осторожно подтягиваю обруч).

Оставшиеся бананы нарезаю ломтиками и украшаю поверхность. При желании посыпать тертым кувертюром и подавать.