Чизкейк Пахлава
ингредиенты
Для сиропа
Для чизкейка
Для ореховой смеси
выполнение
Для сиропа
-
Я кладу воду, сахар, корицу и лимонный сок в кастрюлю. Варить сироп 6-7 минут (с момента закипания), пока он не загустеет. Снимите с огня, добавьте мед, перемешайте и дайте остыть.
Для ореховой смеси
-
Я помещаю все ингредиенты в блендер и измельчаю их.
Для чизкейка
-
В миске взбить сыр с сахаром, пока он не станет пышным. Добавьте лимонную цедру и сливки и перемешайте до однородности. Я добавляю яйца (по одному), продолжая взбивать, пока не получится пышный крем.
Для листов и сборки
-
Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором. Я растапливаю масло в кастрюле. Разъёмную форму диаметром 20-22 см хорошо смазываю маслом.
-
Я кладу первый лист теста на кухонный стол и сгибаю его по длинной стороне пополам. Затем я снова складываю его, на этот раз втрое, создавая длинную узкую полоску. Смазываю полоску маслом с двух сторон и перекладываю в смазанную маслом форму. Я размещаю его в центре основания и направляю к периферии, чтобы покрыть и стены. Я повторяю тот же процесс со второй полосой, которую кладу немного ближе к первой (поперек), следя за тем, чтобы между ними не оставалось промежутков. Продолжаю таким же образом, пока не закончу со всеми листиками и не покрою форму хорошо, без пробелов.
-
Высыпаю ¾ количества грецкого ореха и раскладываю так, чтобы он равномерно распределился везде. Ложкой посыпаю тертый грецкий орех в форме 6 ложками сиропа, чтобы хорошо размокла. Наливаю крем для чизкейка и аккуратно распределяю.
-
Оставшийся тертый грецкий орех кладу в миску, добавляю 6 ложек сиропа и хорошо перемешиваю. Держу 2 ложки смеси для подачи, а остальную распределяю по поверхности крема аккуратными движениями, чтобы он не тонул.
-
Подворачиваю к центру формы выступающие листы корочки так, чтобы она покрывала крем. Смажьте оставшимся сливочным маслом и запекайте в духовке 30 минут. Накрываю форму алюминиевой фольгой и продолжаю выпекать еще 20 минут.
-
Достаю из духовки и сбрызгиваю пахлаву оставшимся сиропом. Украшаю приготовленной ореховой смесью и оставляю десерт до полного остывания.
Отзывы пользователей
высший
высший