Чизкейк пахлава

Для сиропа

1. Все ингредиенты кладу в кастрюлю и варю 2 минуты с момента начала закипания. Даю сиропу остыть.

Для чизкейка

1. Смазываю маслом и застилаю антипригарной бумагой форму с разъемными стенками диаметром 20 см. Духовку разогреваю до 160°С с вентилятором.

2. В миске смешайте сливочный сыр и йогурт с помощью венчика. Добавляю сахар, яйца, ваниль и муку и продолжаю взбивать, пока они не соберутся в однородный и воздушный крем. Я оставляю крем в холодильнике, пока он мне не понадобится.

3. В форму кладу 2 листа смазанной маслом корочки и посыпаю орехами. Я продолжаю в том же духе, укладывая листья парами и посыпая орехами, пока они не закончатся. Выложив два последних листа, залить сливками и разровнять ложкой. Ножницами обрезаю листики, которые остались от формы, оставляя примерно 1-2 см над кремом.

4. Выпекайте 60-75 минут, пока листья не станут золотисто-коричневыми, а крем не затвердеет. Выньте из духовки и смажьте холодным сиропом.