Ананасовый чизкейк
- 250 гр. Печенье для пищеварения, тертое
- 180 гр. Масло коровье Lurpak, топленое
- 50 г сахар
- 450 гр. свежий сливочный сыр Арла, размягченный
- 460 мл сливок 36% жирности, Арла
- 120 гр. сахарная пудра, просеянная
- 100 гр. ананасовое желе
- 240 мл кипятка
- 330 гр. консервированных ананасов, хорошо осушенных и нарезанных + еще немного для подачи
- ½ ч. л. экстракт сладкой ванили
- 200 мл сливок 36% жирности, Арла, хорошо охлажденных
- 2-3 капли зеленого пищевого красителя
В миске смешать натертое печенье, масло и сахар. Выливаю смесь в форму с разъемными стенками диаметром 20-22 см. Хорошо разравниваю, чтобы основа везде была равномерно толстой, и ставлю в холодильник до тех пор, пока она мне не понадобится.
В миске смешайте ананасовое желе и кипящую воду. Отложите до остывания.
В миске смешайте сливочный сыр и половину сахарной пудры. Я кладу сливки, ваниль и остальную пудру в чашу кухонного комбайна и взбиваю венчиком до получения мягких взбитых сливок (не слишком густых). Добавляю холодное желе и аккуратно перемешиваю. Выливаю половину смеси в миску со сливочным сыром и добавляю нарезанный ананас. Аккуратно перемешиваю и выливаю смесь в форму. Сверху распределить оставшуюся взбитую сливочно-желейную смесь и накрыть пищевой пленкой. Оставляю в холодильнике на 3 часа, пока не затвердеет.
Я помещаю сливки и 2-3 капли пищевого красителя в кухонный комбайн. Взбиваю проволокой до образования густых взбитых сливок. Переливаю взбитые сливки в кондитерский мешок с ажурной насадкой и делаю небольшие розочки на поверхности торта.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС Ананас — один из фруктов, который укрепляет иммунную систему и подавляет воспаление. Он богат витамином С и марганцем. В частности, одна чашка ананаса содержит более 70% рекомендуемой суточной дозы марганца, необходимого нашему организму. Наличие в рецепте сливочного масла, сливок и сыра «обожествляет» его с точки зрения питательной ценности, учитывая очень высокое содержание в них витамина D, витамина А и кальция для укрепления костей. Сочетание кальция с витамином D, помимо того, что ограничивает риск развития остеопороза, также способствует формированию очень сильной иммунной системы.
Благодарю вас!