Параметры печати:

Шарлотка шоколадная

Шарлотка шоколадная
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время отдыха: 5 5 минут Общее время: 35 минут
Порций 6
ингредиенты
    Для Шарлотты
  • 15-18 Пикантное печенье
  • Для мусса
  • 300 гр. шоколадный кувертюр
  • 300 гр. крем, холодный
  • 2 чайные ложки коньячный суп
  • 4 листа желатина
  • 40 мл горячего молока
  • 300 гр. сливки взбитые в легкие взбитые сливки
  • Для покрытия
  • 100 гр. шоколадный кувертюр
  • 100 гр. горячие сливки
  • красные фрукты для украшения
выполнение
    Для мусса
  1. Я помещаю желатин в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. Я хорошо их отжимаю и растворяю в теплом молоке.

  2. Я кладу холодные сливки в кастрюлю и хорошо нагреваю (не доводя до кипения). Шоколад ломаю на мелкие кусочки в миску и заливаю горячими сливками. Оставляю на 1 минуту, чтобы шоколад начал растапливать и хорошо перемешиваю проволокой. Добавляю распущенный желатин с молоком и перемешиваю. Даю шоколаду остыть полчаса. Вливаю коньяк и хорошо перемешиваю. Ложкой понемногу вливаю взбитые сливки в шоколадную смесь и очень аккуратными движениями перемешиваю.

  3. примерка
  4. Беру высокий обруч и обтягиваю его пленкой. Я раскладываю савояры вокруг, рядом друг с другом, пока полностью не покрою бортики блюда. Я кладу на основу несколько савояров. Выливаю половину шоколадного мусса и выкладываю несколько сломанных савайеров. В конце наливаю оставшийся мусс и хорошо разравниваю. Накрываю пленкой и оставляю шарлотку в холодильнике на 4 часа, пока мусс хорошо не застынет.

  5. Для покрытия
  6. Я нагреваю сливки почти до кипения. Шоколад ломаю на кусочки и заливаю горячими сливками. Оставляю на 1 минуту и ​​хорошо перемешиваю проволокой.

  7. Достаю шарлотку из холодильника и наношу ганаш. Вернуть в холодильник на 1 час. Снимаю шарлотку с обруча и украшаю фруктами и сахарной пудрой.

Ключевые слова: Шарлотта, шоколад, сливки, легко,

Благодарю вас!