Для мусса

1. Я кладу молоко в кастрюлю и хорошо его нагреваю (не доводя до кипения). Шоколад ломаю на мелкие кусочки в миску и вливаю теплое молоко. Оставляю на 1 минуту, чтобы шоколад начал растапливать и хорошо перемешиваю проволокой. Даю шоколаду остыть полчаса. Вливаю ром и хорошо перемешиваю. Я взбиваю сливки и понемногу добавляю их в шоколад, перемешивая до полного растворения.

примерка

1. Беру форму для шарлотки и накрываю пищевой пленкой.
   Разбейте на основу 2-3 печенья савайярд. Я раскладываю дикари вокруг салатника один рядом с другим, пока полностью не покрою бортики блюда. Выливаю весь мусс в салатницу.

2. Я очищаю банан и разрезаю его на 3-4 крупных кусочка. Обмакиваю кусочки в мусс и разглаживаю поверхность ложкой, чтобы хорошо покрыть бананы. Покрываю мусс печеньем Пикантное и накрываю пленкой, оставшейся от формы. Оставляю в холодильнике на 4-5 часов, пока мусс хорошо не застынет.

Для обслуживания

1. Я кладу сахар и воду в сковороду с антипригарным покрытием и нагреваю, пока не образуется приятная карамель. Вбрасываю тонкие ломтики банана и взбалтываю, не перемешивая, ложкой (чтобы бананы не растворились).

2. Достаю шарлотку из холодильника и переворачиваю с помощью пленки на тарелке. Сверху кладу карамелизированные бананы и сразу подаю. При желании посыпать еще немного тертым шоколадом.