Вкусный морковный пирог

1. Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. В миске смешайте муку, немного соли, разрыхлитель, соду и корицу.

2. В другой большой миске взбейте миксером яйца с сахаром, пока смесь не станет пенистой и белой. Добавляю оливковое масло и продолжаю взбивать. Постепенно добавляю мучную смесь, продолжая взбивать, пока не получится единая однородная смесь. Наконец, я добавляю тертую морковь и измельченный фундук или грецкие орехи и перемешиваю лопаткой.

3. Слегка смажьте маслом среднюю форму для кекса с отверстием посередине и вылейте смесь. Выпекаю корж 50-60 минут, пока хорошо не поднимется. Чтобы убедиться, что он готов, я обмакиваю лезвие ножа в пирог: он должен выйти чистым, без следов. Вынимаю форму из духовки, даю пирогу остыть всего 5 минут и вынимаю. Я даю ему остыть на решетке — так пар не будет задерживаться внутри, и оно останется воздушным.

Для глазури

1. Я взбиваю сахарную пудру и масло миксером, пока не получится пышная смесь. Добавьте сливочный сыр и ванильный порошок и перемешайте лопаткой. Нанесите глазурь на морковный пирог и подавайте нарезанным.