1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 22 см и отложите в сторону.

Для чизкейковой смеси

1. В миску кладу сахар, муку и сливочный сыр и взбиваю венчиком до образования однородной смеси. Добавьте яйца и ваниль и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты. Наконец, я добавляю кислое молоко и хорошо перемешиваю.

Для морковной смеси

1. В миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. В другой миске смешайте растительное масло, сахар, яйца и ваниль, пока сахар не растает. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Наконец, я добавляю морковь и грецкие орехи и размешиваю их в смеси.

Для сборки и выпечки

1. Большой ложкой выливаю 1/3 часть количества морковной смеси в смазанную маслом форму, не растекаясь. Наливаю 1/3 часть количества чизкейка. Я повторяю с остальной смесью и, наконец, несколько раз постучите по форме, чтобы удалить пузырьки внутри кремов.

2. Выпекать чизкейк в духовке 1 час. На 40 минуте выпекания я накрываю алюминиевой фольгой, чтобы она не приобрела слишком яркий цвет, и продолжаю выпекать.

3. Вынимаю чизкейк из духовки и оставляю на 1 час на решетке остывать. Я накрываю его алюминиевой фольгой и оставляю в холодильнике на 6 часов или на ночь.

Для покрытия

1. Достаю чизкейк из холодильника и выкладываю на тарелку. В миске взбиваю ингредиенты для покрытия и поливаю десерт. Украсьте полосками свежей моркови и несколькими грецкими орехами. Я держу его в холодильнике, пока не придет время подавать.