Карбонара с панчеттой и сливочным сыром
ингредиенты
выполнение
Видео
от
On
-
В большой кастрюле с хорошо подсоленной водой я поставила вариться паппарделле.
-
В то же время нагрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте панчетту и обжарьте на сильном огне. Посыпьте паприкой, добавьте тимьян и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Приправляю солью и перцем, тушу вином и взбалтываю до выпаривания алкоголя.
-
В миске взбейте яичный желток, сливки и сливочный сыр. Я выливаю сливки в кастрюлю с панчеттой и перекладываю паппарделле прямо из кастрюли на сковороду. Аккуратно перемешайте и готовьте 2 минуты.
-
Снимите с огня, подавайте паппарделле на тарелках, посыпав цедрой лимона, свежим тимьяном и небольшим количеством хлопьев паприки.
карбонара, сливочный сыр, панчетта, сливки, макароны, сливочное масло, тимьян,