Для крема

1. В миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Я добавляю муку и продолжаю взбивать, пока они не станут однородными. Молоко нагреваю на среднем огне и медленной струйкой переливаю его, работая венчиком, в миску с желтками.

2. Вылив все молоко в миску, я переливаю смесь в кастрюлю и ставлю ее на средний огонь. Постоянно помешиваю проволокой, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте цедру лимона. Перемешиваю и сливаю сливки в миску. Накрываю пленкой (чтобы касался крема) и даю остыть.

Для канноли

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я раскатываю слоеное тесто на кухонном столе и нарезаю его колесом для пиццы на полоски шириной 2 см. Смазываю всю поверхность взбитым желтком.

2. Рулетики смажьте небольшим количеством сливочного масла и оберните каждый 1 полоской слоеного теста. Посыпаю все это сахарным песком и перекладываю на противень, застеленный антипригарной бумагой. Продолжаю, пока не скатаю столько рулетов, сколько у меня есть, и запекаю их в духовке 10 минут. Как только они станут золотисто-коричневыми, вынимаю их из духовки и осторожно снимаю металлический цилиндр. Я оставляю канноли на решетке остывать, пока занимаюсь оставшимися полосками теста.

примерка

1. Я добавляю арахисовое пюре в сливки и взбиваю венчиком. Перекладываю в кондитерский мешок с кружевной насадкой. Я наполняю канноли сливками и посыпаю крупно нарезанным арахисом.