В миске смешайте кукурузную муку, 100 г. из сахарной пудры и ванили. Добавьте молоко и сливки и перемешайте, пока кукурузная мука не растворится. Переложите смесь в кастрюлю и готовьте, помешивая венчиком, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте кокосовую стружку. Перемешиваю и накрываю крем пленкой, пока не остынет.

В миску насыпать муку, какао, разрыхлитель, 100 гр. сахарной пудры и перемешать. Я добавляю яйца и масло и работаю пальцами, пока не образуется рассыпчатая смесь.

Я хорошо смазываю маслом круглую форму диаметром 26 см и выстилаю ее антипригарной бумагой. Я вливаю половину смеси для песочного теста и прижимаю руками, чтобы она затвердела и покрыла дно и бока. Вылить кокосовые сливки и посыпать остатками раскрошенного теста.

Выпекать в разогретой до 170°С духовке с конвекцией 35-40 минут.
Я подаю торт, посыпав тертым кокосом.