Разогрейте духовку до 180°С. Смазываю небольшим количеством сливочного масла круглую форму или сковороду диаметром 22 см. Капусту и радиккио кладу в миску, слегка солию и «растираю» руками, чтобы разбить жесткие волокна.

В миске взбейте яйца венчиком и добавьте сливки и растопленное масло. Добавляю просеянную муку и разрыхлитель. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Я сильно сжимаю капусту и бросаю ее в миску. Я оставляю около 30 г моцареллы, а остальное высыпаю в миску с ингредиентами. Я добавляю морковь, кедровый орех и петрушку. Хорошо перемешиваю, чтобы рассыпать смесь и выливаю в форму.

Выпекать в духовке 40 минут. Достаю пирог из духовки, посыпаю отложенной моцареллой и возвращаю в духовку еще на 5 минут. Выньте форму и дайте пирогу остыть на решетке перед подачей на стол.