Торт с белым шоколадом и йогуртом
- 3 яйца, желательно органические
- 140 гр. сахарная пудра
- 120 мл легкого оливкового масла (не масла из виноградных косточек) или масла из косточек хорошего качества
- 250 гр. процеженный йогурт
- 50 гр. миндальный порошок (его можно найти в супермаркетах и кондитерских)
- 180 гр. самоподнимающая мука
- 1 чайная ложка разрыхлитель суп
- 200 гр. белый шоколад хорошего качества, поломанный на кусочки
- 200 гр. йогурт
- 100 гр. вода
- 100 г сахар
Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте жиром среднюю круглую форму для кекса с отверстием посередине или маленькую круглую форму для кекса диаметром 24-26 см.
В миске я взбиваю яйца с мукой, пока не получится светлая и пушистая смесь. Я добавляю оливковое масло (или масло семян) и йогурт и хорошо перемешиваю резиновым шпателем (мариз) или деревянной ложкой, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте миндальный порошок, муку и разрыхлитель и очень хорошо перемешайте, стараясь растворить любые комочки, которые могут образоваться. оставляю в стороне.
Я растапливаю белый шоколад на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит немного воды. Как только он хорошо растает, я вливаю его в приготовленную смесь и хорошо перемешиваю резиновым шпателем или взбиваю миксером на низкой скорости.
Выливаю смесь в форму (или противень) и ставлю на среднюю полку духовки. Я выпекаю пирог 40 минут и даю ему остыть в течение 5 минут, в духовке. Затем вынимаю, даю полностью остыть на решетке и украшаю йогуртовой глазурью.
Воду с сахаром ставлю в кастрюльку и варю сироп 3 минуты (с момента закипания). Снимаю кастрюлю с огня и даю сиропу остыть.
В миске хорошо перемешайте йогурт с 2/3 стакана сиропа до образования легкой глазури.
Благодарю вас!