1. Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте жиром среднюю круглую форму для кекса с отверстием посередине или маленькую круглую форму для кекса диаметром 24-26 см.

2. В миске я взбиваю яйца с мукой, пока не получится светлая и пушистая смесь. Я добавляю оливковое масло (или масло семян) и йогурт и хорошо перемешиваю резиновым шпателем (мариз) или деревянной ложкой, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте миндальный порошок, муку и разрыхлитель и очень хорошо перемешайте, стараясь растворить любые комочки, которые могут образоваться. оставляю в стороне.

3. Я растапливаю белый шоколад на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит немного воды. Как только он хорошо растает, я вливаю его в приготовленную смесь и хорошо перемешиваю резиновым шпателем или взбиваю миксером на низкой скорости.

4. Выливаю смесь в форму (или противень) и ставлю на среднюю полку духовки. Я выпекаю пирог 40 минут и даю ему остыть в течение 5 минут, в духовке. Затем вынимаю, даю полностью остыть на решетке и украшаю йогуртовой глазурью.

Для йогуртовой глазури

1. Воду с сахаром ставлю в кастрюльку и варю сироп 3 минуты (с момента закипания). Снимаю кастрюлю с огня и даю сиропу остыть.
   В миске хорошо перемешайте йогурт с 2/3 стакана сиропа до образования легкой глазури.