Торт с красными фруктами и мятой
- 3 яйца, желательно органические
- 160 г сахар
- 180 гр. мука универсальная, просеянная + 1/2 стакана чая дополнительно, для посыпания фруктов
- 1 острая ч. л. сладкий разрыхлитель
- 150 гр. масло коровье, растопленное + еще немного, для формы
- 10 листьев свежей мяты (или мяты, которую мы найдем в горшках, в питомниках), очень мелко нарезанной
- 300 гр. смешанные свежие красные фрукты (клубника, ягоды, ежевика, вишня, крыжовник и др.). Если мы не можем найти свежие, мы можем купить замороженные, которые продаются в пакетах, в морозильных камерах супермаркетов)
Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте маслом круглую или продолговатую форму для кекса среднего размера.
Я взбиваю яйца с сахаром миксером, пока не получится светлая и пушистая смесь. Я останавливаю миксер и добавляю муку и разрыхлитель, хорошо перемешивая эластичной лопаткой (мариз) или деревянной ложкой. Я добавляю растопленное масло и листья мяты (или мяты) и хорошо перемешиваю.
В миску я кладу фрукты и дополнительную муку и перемешиваю, чтобы хорошо покрыть муку. Я просеиваю их через большое сито, чтобы удалить лишнюю муку, и добавляю их в приготовленную смесь. Аккуратно перемешиваю и выливаю смесь в смазанную маслом форму.
Выпекайте пирог в течение 40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и пухлым. Даю остыть 5 минут и выкладываю на решетку, где полностью остужаю.
Благодарю вас!