Торт с арахисовым маслом, яблоком и соусом из соленой карамели
- 180 гр. самоподнимающаяся мука, хорошо просеянная
- 1 чайная ложка разрыхлитель суп
- 3 чайная ложка суп из коричневого сахара
- 100 гр. арахисовое масло хорошего качества (его можно найти в холодильниках всех крупных супермаркетов)
- 125 гр. сливочного масла, размягченного в течение 1 часа при комнатной температуре + еще немного для смазывания формы
- 3 яйца, желательно органических, слегка взбитых
- 1 банка ванильного порошка
- 50 мл яблочного сока
- 1 красное яблоко, очищенное, без косточек и нарезанное мелкими кубиками
- 400 г сахар
- 180 гр. сливочного масла комнатной температуры, нарезать небольшими кусочками
- 240 гр. цельные сливки, комнатной температуры
- 1 ч.л. суповая ложка цветок соли
Смазать сливочным маслом круглую форму или форму диаметром 20-22 см. Разогреть духовку до 180°С.
Поместите муку и разрыхлитель в большую миску и перемешайте ложкой. Я добавляю сахар, арахисовое масло, размягченное масло, взбитые яйца, ваниль и яблочный сок. Я все взбиваю ручным миксером на средней скорости, пока хорошо не смешано. Я добавляю кусочки яблок и хорошо перемешиваю лопаткой.
Вылейте смесь в форму и выпекайте около 1 часа, пока пирог не поднимется.
Даю остыть несколько минут, выкладываю на решетку до полного остывания.
Выкладываю соленый карамельный соус и подаю.В широкой кастрюле поставьте сахар на среднюю температуру и дайте ему растаять. Время от времени я встряхиваю кастрюлю (не перемешивая), чтобы она полностью растворилась. Как только сахар растает и станет янтарным, добавьте сливочное масло и перемешайте деревянной ложкой, пока оно не растает. Это требует большой осторожности, потому что, как только я наливаю масло, смесь сильно поднимается.
После того, как масло растает, я снимаю кастрюлю с огня и медленно добавляю сливки и снова очень тщательно перемешиваю, потому что смесь поднимется.
Как только сливки смешаны, я добавляю цветок соли, хорошо перемешиваю и оставляю соус в стороне, пока не использую его.
Если у меня остался соленый карамельный соус, я храню его в стерилизованной банке до 2 недель.
Когда я захочу использовать его снова, мне придется немного нагреть его, чтобы он снова стал жидким.
Благодарю вас!