Сливочный пирог со свежей вишней и вишневым соусом

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.
Я начинаю с пирога, просеивая муку, разрыхлитель и соль в миску.

Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока не получится пышная беловатая смесь. Я добавляю 1 яйцо и продолжаю взбивать, пока оно не смешается с остальной смесью. Затем добавляю второе яйцо и продолжаю взбивать смесь, пока она не поднимется и не станет пышной. Добавляю варенье, ваниль и как только они соединятся с остальными ингредиентами, постепенно всыпаю твердые ингредиенты (мука-соль-соль), чередуя с жидкими (молоко и сок).

Готовлю форму с вишнями. Кладем 2 ложки масла в форму с отверстием посередине, диаметром 20 см. Форму ставлю в горячую духовку и оставляю на 2-3 минуты, пока масло не растает.

Я удаляю форму, держа ее полотенцем, и вращаю, чтобы покрыть растопленным маслом. Ставлю форму на разделочную доску и высыпаю вишни. Я добавляю 2 ложки коричневого сахара и перемешиваю. Высыпаю смесь для кекса и выравниваю поверхность. Выпекайте в духовке 45 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Я проверяю зубочисткой, готово ли оно, и если я вижу, что оно все еще жидкое, я продолжаю еще 5-10 минут.

Вынимаю пирог из духовки и оставляю на 15-20 минут. Переворачиваю на тарелку и даю полностью остыть.

Вишни моем и удаляем косточки. Я кладу их в небольшую кастрюлю и добавляю сахар и воду. Я ставлю кастрюлю на средний огонь и, как только она закипит, уменьшаю огонь и варю 20 минут.

Я кладу дуршлаг на миску и понемногу перекладываю вишни в дуршлаг. Давлю деревянной ложкой, чтобы получить их сок и мякоть.

Я кладу мякоть в чистую кастрюлю и добавляю лимонный сок. Я смешиваю кукурузную муку с вишневым соком и добавляю в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Варить 5-6 минут, пока соус не загустеет, и снять с огня. Даю соусу остыть и заливаю торт. Украсьте несколькими свежими вишнями и подавайте, посыпав небольшим количеством сахарной пудры.