Name: Торт с начинкой из легкого клубничного крема
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 4 яйца, желательно органические; 60 г сахар; 60 гр. мука для всех нужд, просеянная; 1 полная ч.л. сладкий разрыхлитель; 40 гр. миндальный порошок (находим в супермаркетах, в пакетиках); сахарная пудра, для посыпки; 150 гр. спелой клубники, очищенной, вымытой и нарезанной; 200 гр. сливочный сыр, обезжиренный; 1 ч.л. клубничный суп с ликером (по желанию); 2 ч. л. клубничного джема, желательно домашнего

выполнение

Видео

от On

Клубничный крем

Я кладу половину клубники, сыр, ликер (если используете) и джем в чашу миксера (не блендера) и хорошо взбиваю ингредиенты на средней скорости, пока не получится густой крем - в этом нет необходимости полностью расплавить клубнику. Я останавливаю миксер, добавляю остальную клубнику и перемешиваю резиновым шпателем (маризом) или деревянной ложкой. Накрываю кремом и оставляю в холодильнике на 1 час, пока он немного не затвердеет.

Кекс

Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте маслом небольшую круглую форму для кекса диаметром 22 см (или среднюю продолговатую форму для кекса).
Я взбиваю яйца с сахаром миксером, пока не получится светлая и пушистая смесь. Я добавляю муку, разрыхлитель и миндальный порошок понемногу и еще немного перемешиваю ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.
Выливаю смесь в форму (или форму), ставлю на среднюю полку духовки и выпекаю пирог 35 - 40 минут, до золотистого цвета и пышности. Я проверяю готовность, вонзая лезвие ножа в центр: оно должно выйти чистым, без следов.
Дайте пирогу остыть в течение 10 минут и переложите его на решетку до полного остывания. Большим ножом разрезаю его по горизонтали на два диска одинаковой толщины (так же разрезаю, если запекаю в продолговатой форме, но теперь делаю два кусочка параллелограмма, опять же одинаковой толщины).
Я кладу один кусок торта на тарелку срезом вверх. Выкладываю туда клубничный крем и накрываю вторым коржом срезом вниз, слегка прижимая этот кусочек, чтобы он прилип к крему. Я щедро посыпаю торт сахарной пудрой и нарезаю его треугольниками (или кусочками).

Внимание

Вместо сахарной пудры можно подать кекс с клубничным соусом, который приготовим следующим образом: Хорошо измельчим в блендере 350 гр. свежая клубника, очищенная и вымытая, до пюреобразного состояния. Хорошо протираем его через мелкое сито, чтобы удалить семена, и выкладываем гладкую мякоть в кастрюльку. Добавьте 40 гр. сахарной пудры, 1 банку ванильного порошка и 50 мл воды и нагревать соус на медленном огне 5 минут, помешивая. Дайте ему остыть и полейте им каждый кусочек торта, который мы будем резать.

Торт с начинкой из легкого клубничного крема