Миндальный пирог с нектаринами
- 3 яйца, желательно органические
- 100 г сахар
- 100 гр. коровье масло, размягченное при комнатной температуре
- 100 мл апельсинового сока
- 150 гр. мука для всех целей
- 1 чайная ложка разрыхлитель суп
- 150 измельченных миндальных орехов, перемолотых в порошок
- 3 твердых нектарина, очищенных и без косточек, нарезанных ломтиками
- 2 чайная ложка суп из коричневого сахара
- ½ пинты. чая из миндального филе, для поверхности торта
- немного сахарной пудры, для посыпки
Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом продолговатую форму для торта.
Я взбиваю яйца с сахаром ручным миксером до получения пышной светлой смеси. Добавляю размягченное сливочное масло и продолжаю взбивать еще некоторое время, пока оно не соединится со смесью. Я также вливаю сок и взбиваю, пока смесь не станет однородной и гладкой.
Добавляю муку и разрыхлитель и продолжаю взбивать. Наконец, добавьте миндальную муку и перемешайте деревянной ложкой.
Вылейте смесь в форму и наполовину погрузите на ее поверхность дольки нектарина. Посыпаю торт коричневым сахаром и миндальным филе и ставлю форму в духовку.
Выпекаю корж 30-40 минут – за это время корж поднимется и покроет нектарины, которые в итоге окажутся в центре коржа. Вынимаю из духовки, даю остыть 5 минут на противне, затем вынимаю из формы и даю полностью остыть на решетке.
Если хочу, перед подачей посыпаю сахарной пудрой.
Благодарю вас!