Параметры печати:

Вишневый молочный пирог

Вишневый молочный пирог
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время приготовления: 50 50 минут Общее время: 1 час 20 минут
Порций 8
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
  • ½ кг листа теста ПАШНОН ТЕСТО
  • 2½ литра свежего молока
  • 200 гр. мелкая крупа
  • 600 г сахар
  • цедра 1 целого лимона
  • 2 ч. л. ложки сливочного масла для крема
  • 5 взбитых яичных желтков, желательно органических
  • 150 гр. ложка вишни, хорошо слитой с сиропа (взвешивается после слива)
  • ¾ пинты. сливочного масла комнатной температуры для коржей
  • Для сиропа
  • 1 кг сахара
  • 2 стакана воды
  • 1 палочка корицы
  • 2 ч.л. глюкозный суп
выполнение
  1. В кастрюле нагреваю молоко на медленном огне и постепенно добавляю манку, сахар и цедру лимона, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы смесь не прилипала и крем не схватился. Снимаю кастрюлю с огня, добавляю масло, перемешиваю и даю крему полностью остыть. В это время регулярно помешиваю, чтобы не образовалась корочка. Я добавляю яичные желтки и сушеную вишню и хорошо перемешиваю.

  2. Я смазываю форму для запекания № 36 и кладу туда половину листов теста, которые смазываю кисточкой, используя ¾ стакана масла. Выливаю туда крем и накрываю остальными листьями, оставив два, которые складываю и кладу поверх уложенных листьев. Я хорошо смазываю маслом, нарезаю десерт на квадраты и слегка сбрызгиваю небольшим количеством воды.

  3. Выпекаю галактобурек 45-50 минут в разогретой до 180°С духовке. Тем временем я готовлю сироп, варя все его ингредиенты в кастрюле, пока он хорошо не загустеет. Тёплый – не горячий – сироп аккуратно поливаю тоже теплым, но не горячим галактобуреком и подаю комнатной температуры.

Ключевые слова: малиновый галактобуреко

Благодарю вас!