Веганский бургер с домашним салатом из капусты
- 200 гр. Лебеда
- 400 мл овощного бульона
- 1 большая морковь, мелко натертая
- 1 тыква, натертая и хорошо отжатая
- 1 средний картофель, натертый на терке
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 зубчик чеснока, расплавленный
- 40 гр. кетчуп 0%, ЛЕБЕДЬ
- 1½ ч. л. сладкое карри
- 50 гр. овсяные хлопья
- 2 столовые ложки суп из кукурузной муки
- Соль перец
- 300 гр. белокочанная капуста, нарезанная
- 150 гр. красная капуста, нарезанная
- 1-2 моркови, нарезать жульеном
- 150 гр. Веганский майонез, ЛЕБЕДЬ
- Сок 1 лимона
- ¼ пучка укропа, нарезанного
- Немного оливкового масла
- Соль перец
- Немного оливкового масла для придания формы котлетам.
- 4 большие круглые булочки для гамбургеров
- Кетчуп 0%, ЛЕБЕДЬ
Я кладу киноа в мелкое сито и хорошо промываю под проточной водой. Киноа кладу в кастрюлю вместе с овощным бульоном и варю на слабом огне 12-15 минут. Выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и даю киноа впитать всю жидкость и набухнуть.
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук, посолите и обжаривайте 2-3 минуты. Добавляю чеснок и продолжаю обжаривать еще 1 минуту.
Я перекладываю холодную киноа в миску и добавляю обжаренный лук, морковь, тыкву, картофель, петрушку, карри, кетчуп, соль и перец. Хорошо перемешиваю все ингредиенты и всыпаю овсяные хлопья и кукурузную муку. Хорошо перемешиваю, накрываю миску полотенцем и оставляю в стороне на 10-15 минут.
Я разогреваю барбекю на среднем или сильном огне (200–260°C). Ставлю сковороду в барбекю, чтобы она хорошо нагрелась. Я придаю гамбургерам желаемый размер и смазываю их небольшим количеством оливкового масла. Выкладываю их на разогретую сковороду, закрываю крышку мангала и готовлю 6-8 минут.
Поместите майонез, лимонный сок, чеснок, соль и перец в большую миску и хорошо перемешайте. Добавляю все остальные ингредиенты и перемешиваю.
Я разрезаю булочки пополам и кладу их срезом вниз на горячее барбекю. Оставляю их на 2-3 минуты, чтобы они подгорели.
Кладу нижнюю отрезанную часть булочки и намазываю кетчупом. Я кладу гамбургер и щедрое количество салата. Накройте верхним куском хлеба и сразу подавайте.
Благодарю вас!