Бургер из телятины с соусом из голубого сыра и грибами

Для бургеров

1. В миску кладу фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, масло, чеснок, соль и перец и хорошо вымешиваю, пока они не соберутся в однородную смесь. Я делю смесь на 4 равные части и формирую из них большие котлеты. Ставлю сковороду на сильный огонь, чтобы хорошо прогорело. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и выложите слоями 4 гамбургера. Выпекаю 5-6 минут с одной стороны и так же аккуратно переворачиваю на другую сторону. Продолжаю выпекать еще 4-5 минут. Убавляю огонь, накрываю гриль и даю котлетам готовиться еще 5 минут. Я снимаю сковороду с огня и оставляю их закрытыми до подачи.

Для грибов

1. Разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте грибы, посыпьте чесноком и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Для соуса из голубого сыра

1. Нагрейте сливки в кастрюле. Я кладу 200 г в миску. сыр с плесенью и добавьте горячие сливки. Постоянно помешивайте, пока сыр с плесенью не расплавится и не образуется жидкий соус. Оставляю в стороне остывать.

2. Добавляю в миску майонез, чеснок, соус густер, немного соли и свежемолотого перца и перемешиваю. Наконец, я добавляю оставшийся раскрошенный сыр с плесенью.

примерка

1. Я разрезала 4 булочки пополам и намазала основу соусом из голубого сыра. Укладываю ломтики маринованных огурцов и кладу поверх большой котлеты. Я разделяю обжаренные грибы и заканчиваю большим количеством соуса. Накрыть булочками и сразу подавать.