Бургер с зеленой булочкой и куриный бургер с овсянкой
- 150 гр. молодой шпинат
- 400 гр. мука для всех целей
- 1 пакетик сухих дрожжей (7-8 г)
- 65 гр. сухое молоко (во всех супермаркетах на полках с молоком длительного хранения)
- 1 большое яйцо
- 1 чайные ложки сладкая соль
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 120 мл теплой воды
- Морская соль, для поверхности
- Немного молока для спреда
- 8 бургеров Olive Poultry с овсянкой, Angelakis
- Немного оливкового масла
- 100 гр. дижонская горчица
- Сок ½ апельсина
- 2 ч. л. майонезный суп
- 1 ч.л. сладкий тмин, порошок
- Соль перец
- Молодой шпинат
- 8 ломтиков сыра
- 4-5 соленых огурцов, нарезанных ломтиками
- кетчуп
Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Вливаю 1 ложку оливкового масла и добавляю шпинат. Я обжариваю его, пока он не сожмется и не увянет, и снимаю с огня. Хорошо слейте шпинат и дайте ему остыть. Я перекладываю его в блендер и пюрирую, пока он не станет кремообразным.
Я помещаю муку, сухое молоко и дрожжи в чашу миксера. Я добавляю яйцо, пюре из шпината и растительное масло и начинаю месить крюком. Насыпаю соль и начинаю добавлять воду (количество добавляемого зависит от влажности шпината), вымешиваю 6-8 минут (если месить руками, то минут 10-12) до получения мягкого и эластичного теста. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Тесто делю на 8 котлет весом 80-90 г. и сформируйте круглые шарики. Переношу их на лист, застеленный антипригарной бумагой, накрываю и даю подняться 30 минут.
Смажьте булочки небольшим количеством молока, посыпьте морской солью и выпекайте 20-25 минут. Вынимаю их из духовки и даю остыть.
На противень, застеленный антипригарной бумагой, выкладываю котлеты. Сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла и выпекаю в предварительно разогретой до 180°С духовке с вентилятором 20-25 минут.
В миске смешиваю все ингредиенты.
Я разрезала булочки пополам и намазала горчичным соусом. Я кладу немного кетчупа, слой листьев шпината, 1 ломтик казери, соленые огурцы и бургер. Накройте другими булочками и подавайте.
Благодарю вас!