Брауни с карамелизированным кокосом и малиной

Положите арахисовое масло, масло семян или кокосовое масло и мед в сковороду с антипригарным покрытием. Перемешайте на медленном огне и добавьте молоко. Я даю всем ингредиентам прокипеть 2 минуты и добавляю кокос. Аккуратно перемешайте, пока весь кокос не войдет в смесь, и снимите с огня. Я даю кокосу остыть.

Форму размером 20х20 см хорошо смазываю маслом и застилаю антипригарной бумагой. Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией.

Положите масло и сахар в кастрюлю и варите на слабом огне, пока они не растают. Добавляю молоко и как только оно нагреется, снимаю с огня. Влейте кувертюр и постоянно помешивайте, пока он не растает. Я отложил, чтобы согреться.

Положите йогурт в миску и добавьте шоколадную смесь. Муку, разрыхлитель и какао кладу в сито и высыпаю в миску. Перемешиваю лопаткой аккуратными движениями, чтобы объединить все ингредиенты. Наконец, я добавляю малину и перемешиваю, чтобы она разбросалась по смеси.

Вылейте половину смеси в форму и разровняйте ложкой. Я оставляю 2–3 ложки карамелизированного кокоса, а остальное выливаю в кастрюлю. Покрываю остальной шоколадной смесью, хорошо разглаживаю и рассыпаю оставшийся кокос. Запекать в духовке 40-45 минут. Я проверяю зубочисткой: снаружи она должна быть твердой, а в центре оставаться жидкой.

Достаю из духовки и даю остыть. Выньте из формы и подавайте, посыпав небольшим количеством сахарной пудры.