Параметры печати:

Брауни с корицей и миндалем

Брауни с корицей и миндалем
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Сложность Для начинающих
Год
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 35 мин. Общее время: 55 минута.
Порций 6
лучший сезон На все сезоны
ингредиенты
  • 300 гр. кувертюр 55% какао, поломанный на кусочки
  • 240 гр. масло + 1 ст. сладкий дополнительный, для сковороды
  • 8 яиц, желательно органических, отделить белки от желтков
  • 180 гр. сахарная пудра
  • 100 гр. миндальный порошок (найдёте в пакетиках, в крупных супермаркетах)
  • 20 гр. какао порошок
  • 2 полные банки. ложки универсальной муки
  • 2 чайные ложки сладкий порошок корицы
  • 50 гр. миндаль молотый, крупно помолотый
  • немного какао-порошка или немного сахарной пудры для посыпки
выполнение
  1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом прямоугольную сковороду размером примерно 20 х 30 см.

  2. На водяной бане, то есть в маленькой кастрюле, присоединенной к большой, в которой кипит немного воды, я растапливаю кувертюр с маслом, помешивая деревянной ложкой, до получения бархатистой шоколадной смеси.

  3. В миске взбиваю миксером желтки с мукой, пока не получится липкая и легкая пушистая смесь. Добавляю миндальный порошок, какао, муку и корицу и еще немного взбиваю. Я добавляю смесь для кувертюра и хорошо перемешиваю лопаточкой, пока смесь не станет однородной. Наконец, я добавляю измельченный миндальный порошок и перемешиваю.

  4. В другой миске взбейте яичные белки в жесткое безе и вылейте его в миску с шоколадом. Перемешиваю лопаточкой большими и круговыми движениями, чтобы не упал его объем.

  5. Выливаю смесь в форму и выпекаю 15 минут. Затем понижаю температуру до 160 С и выпекаю еще 20 минут.

  6. Вынимаю форму из духовки, даю ей полностью остыть и нарезаю на небольшие квадратные кусочки. Я подаю их, посыпав качественным какао-порошком или сахарной пудрой.

Ключевые слова: пирожные с корицей

Благодарю вас!