Стейки

1. Поместите все ингредиенты для маринада в широкую миску и хорошо перемешайте вилкой. Кладу стейки, хорошо перемешиваю руками, чтобы они увлажнились, и накрываю миску. Я мариную их внутри или снаружи холодильника в течение 3-4 часов.

2. Разогреваю гриль до высокой температуры (или разогреваю бытовой, электрогриль, следуя инструкции производителя). Параллельно разогреваю решетку духовки (она должна быть горячей, чтобы стейки не прилипали к ней). Стейки сливаю из маринада, кладу в миску и отставляю в сторону.

3. Смазываю гриль и выкладываю стейки в ряд. Ставлю на одну из высоких полок духовки. На нижней полке закрепляю противень, чтобы туда скапливались жидкости и жир от выпечки. Я готовлю стейки по 5-7 минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся снаружи и не прожарятся в центре. Во время запекания смазываю их маринадом через равные промежутки времени кисточкой.

Картофель (я готовлю его, пока готовятся стейки)

1. В широкой неглубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте бекон в течение 3-4 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, так как большая часть восхитительного жира осталась в сковороде. Я достаю его шумовкой и даю стечь на впитывающую кухонную бумагу.

2. Я кладу нарезанный картофель в кастрюлю и жарю около 12 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока он не станет золотисто-коричневым и не прожарится. Я добавляю лук и жарю еще 2-3 минуты, пока он не станет слегка коричневым.

3. Гашу запасом и увеличиваю огонь. Варю 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока не сберегут жидкости и не останется картошка со своим маслом. Я кладу бекон обратно в кастрюлю, пару раз перемешиваю и вынимаю.

Обслуживание

1. Я делю 3 стейка на четыре большие тарелки (или кладу их на большое блюдо) и добавляю картофель и бекон.