Грудинка с оливковым маслом
- 250 гр. мука для всех нужд, просеянная
- 100 гр. оливкового масла + 1 ст. супа вдобавок к тартару
- ¼ чашки чая (50 мл) молоко
- 1 яйцо, желательно органическое, слегка взбитое
- 1 ч.л. сушеного сладкого орегано или тимьяна, натертого
- ½ κουτ. сладкая соль
Я насыпаю просеянную муку в большую и глубокую миску, добавляю оливковое масло и растираю ингредиенты пальцами, пока не приготовлю смесь, напоминающую хлебные крошки. Добавляю молоко, яйцо, орегано (или тимьян) и соль и перемешиваю все ингредиенты руками, особо не настаивая, пока не получится тесто, не обязательно однородное. Я формирую тесто в шар, заворачиваю его в пищевую пленку и ставлю в холодильник на 30 минут перед использованием.
раскатываю тесто. На ровной и слегка присыпанной мукой поверхности раскатываю скалкой в пласт диаметром 28-30 см, т.е. чуть больше диаметра формы для тарталеток.
Форму для тарта смажьте 1 ч. л. ложки масла и уложите лист в посуду, закрывая стенки. С этого момента я следую указаниям каждого рецепта.
Благодарю вас!