Венки из бриоши с греческим сыром и песто из базилика

В миске смешайте венчиком воду, молоко, оливковое масло, яйцо, сахар и дрожжи. Добавляю муку, немного перемешиваю ступкой и всыпаю соль. Я замешиваю ингредиенты руками, пока не получится мягкое и пышное тесто.

Тесто кладу в чистую миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю в стороне на 1 час, пока оно хорошо не поднимется.

В миске смешиваю все ингредиенты.

Духовку разогреваю до 180°С, на воздухе.
Я разрезала тесто на 2 равные части. Первый кусок раскрываю на прямоугольный лист, примерно 25х35 см. Раскладываю песто по всей поверхности и откладываю в сторону. Я также открываю второй лист и покрываю его соусом песто. Немного прижимаю края, чтобы хорошо приклеилось, и разрезаю на длинные полоски шириной 3½-4 см. Ножом разрезаю каждую полоску, оставляя один край соединенным в две тонкие полоски. Я беру полоски, скрещиваю их вместе, а затем поворачиваю тесто, чтобы получился круглый венок. Переношу венок на лист, застеленный антипригарной бумагой, и продолжаю в том же духе, пока не закончу все полоски.

Накрываю булочки и даю им подняться на 20 минут. Аккуратно смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке 20 минут.