Бриошь с шоколадной начинкой
- 750 гр. мука для всех целей, Dakou Mills
- 3 яйца
- 150 гр. коричневый сахар
- 250 мл теплого молока
- 200 мл апельсинового сока
- 150 гр. сливочное масло топленое
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 5 гр. поваренная соль
- 1 яйцо, взбитое с 3 ложками молока, для намазывания
- 200 гр. измельченный шоколад
Налейте молоко в миску и всыпьте дрожжи. Я оставляю на 10 минут и добавляю в миску сахар, апельсиновый сок, растопленное масло и яйца. Взбейте до объединения. Я добавляю муку и соль и замешиваю, пока не получится однородное и мягкое тесто.
Перекладываю тесто в присыпанную мукой миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
Переношу тесто на посыпанную мукой поверхность и делаю длинную палочку. Разрезать на 12 равных частей. Кладу кусок на стол и раскатываю в узкую длинную полоску. Насыпаю несколько кусочков шоколада и сворачиваю в рулет. Перекладываю рулет на лист, застеленный антипригарной бумагой, и продолжаю с остальными булочками.
Накрываю листом и оставляю рулетики на 1 час, чтобы они увеличились вдвое. Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. Смазать их поверхность яйцом и запечь в духовке 10-12 минут.
Благодарю вас!