Параметры печати:

Бриошь с шоколадной начинкой

Бриошь с шоколадной начинкой
Способ приготовления
Время
Время подготовки: 15-15 минут. Время приготовления: 12 12 минут Время отдыха: 3 3 часов Общее время: 3 часа 27 минут
Порций 12
ингредиенты
  • 750 гр. мука для всех целей, Dakou Mills
  • 3 яйца
  • 150 гр. коричневый сахар
  • 250 мл теплого молока
  • 200 мл апельсинового сока
  • 150 гр. сливочное масло топленое
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 5 гр. поваренная соль
  • 1 яйцо, взбитое с 3 ложками молока, для намазывания
  • Для начинки
  • 200 гр. измельченный шоколад
выполнение
  1. Налейте молоко в миску и всыпьте дрожжи. Я оставляю на 10 минут и добавляю в миску сахар, апельсиновый сок, растопленное масло и яйца. Взбейте до объединения. Я добавляю муку и соль и замешиваю, пока не получится однородное и мягкое тесто.

  2. Перекладываю тесто в присыпанную мукой миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

  3. Переношу тесто на посыпанную мукой поверхность и делаю длинную палочку. Разрезать на 12 равных частей. Кладу кусок на стол и раскатываю в узкую длинную полоску. Насыпаю несколько кусочков шоколада и сворачиваю в рулет. Перекладываю рулет на лист, застеленный антипригарной бумагой, и продолжаю с остальными булочками.

  4. Накрываю листом и оставляю рулетики на 1 час, чтобы они увеличились вдвое. Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. Смазать их поверхность яйцом и запечь в духовке 10-12 минут.

Ключевые слова: Бриошь с шоколадной начинкой

Благодарю вас!