Параметры печати:

Летний черный лес с шербетом

Летний черный лес с шербетом
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время отдыха: 2 2 часов Общее время: 2 часа 30 минут
Порций 4
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
  • 100 гр. кувертюр 55% какао, поломанный на кусочки + 100 гр. дополнительный кувертюр, натертый на крупной стороне терки (или равное количество готовых шоколадных «капельок», расфасованных в супермаркетах), для украшения
  • 300 мл сливок, охлажденных
  • 3 ч. л. сироп черешни (или вишни)
  • 250 гр. Нежное печенье, поломанное на мелкие кусочки
  • 4 шарика готового вишневого сорбета
  • 1 ч.л. ложка черешни, хорошо процеженной
выполнение
  1. Я расплавляю сломанный кувертюр на водяной бане, то есть в миске из нержавеющей стали, прикрепленной к краю кастрюли, в которой кипит вода. Выньте и дайте ему немного остыть.

  2. В миске взбиваю молочные сливки в крепкие взбитые сливки. В растопленный кувертюр вливаю половину взбитых сливок и перемешиваю эластичной лопаточкой (маризе) или деревянной ложкой, большими круговыми движениями, чтобы взбитые сливки не потеряли своего объема. В другую миску кладу оставшиеся взбитые сливки. Обе миски накрываю прозрачной пленкой и ставлю в морозилку на 1-2 часа.

  3. Обслуживание
  4. Сироп из черешни (или вишни) и нарезанного печенья кладу в миску и перемешиваю, чтобы они были максимально влажными. Я делю одну мерную ложку шербета на четыре широких и низких стакана (например, стакана для виски). Рассыпаю измельченное и размоченное печенье поверх сорбетов и почти доверху наполняю стаканы шоколадно-взбитой смесью.

  5. Украсьте оставшимися взбитыми сливками, тертым кувертюром (или шоколадными «капельками») и вишней и сразу подавайте.

Ключевые слова: летний сорбет из черного леса

Благодарю вас!