Я кладу сыр, яйцо и соль в миску и взбиваю вилкой, пока все ингредиенты не соединятся и не станут похожими на крем. Добавьте сахар, масло и ваниль и взбейте миксером до однородности. В конце добавляю разрыхлитель и муку и хорошо вымешиваю руками до образования мягкого теста (в зависимости от размера яйца и влажности сыра может понадобиться чуть больше муки). Накрываю миску полотенцем и даю тесту отдохнуть 10 минут.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Присыпаю кухонный стол небольшим количеством муки, кладу тесто в центр и раскатываю его толстой скалкой в ​​пласт толщиной ½ см. Стаканом вырезаю из теста небольшие лепешки. Я собираю остатки теста и повторяю процесс, пока не закончу, сделав около 24-25 дисков.

Я беру противень перед собой и ножом делаю 10-12 небольших надрезов, стараясь не порезать тесто. Я толкаю диск влево и вправо, чтобы вставить его в центр, создавая бантик. Переворачиваю бант вверх дном и кладу в центр ½ чайной ложки варенья. Я беру края и соединяю, прижимая, пока не заключаю начинку. Переворачиваю печенье и кладу на противень, застеленный антипригарной бумагой. Я продолжаю, пока не закончу все печенье.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут до легкого румянца. Достаю их из духовки, даю остыть и посыпаю сахарной пудрой.