Кокосовое печенье
- 1 пинта. размягченного коровьего масла от чая
- 1⅓ эт. чай коричневый сахар
- 2 ч. л. кукурузного сиропа
- 3½ эт. чай из овсяных хлопьев
- 1 пинта. чая из сушеного тертого кокоса
- ½ пинты. чая очень мелко нарезанной глазированной вишни
Слегка смажьте сливочным маслом среднюю прямоугольную форму размером примерно 20 х 30 см. Разогрейте духовку до 160°C.
Нагрейте масло с коричневым сахаром в средней кастрюле и добавьте кукурузный сироп. Нагревайте ингредиенты на среднем огне в течение 3-4 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока сахар хорошо не растает. Я добавляю овсяные хлопья, тертый кокос и глазированные вишни и хорошо перемешиваю, пока ингредиенты не смешаются.
Выливаю смесь в кастрюлю и выравниваю поверхность шпателем. Выпекаю кондитерское изделие 10 – 15 минут, пока оно не приобретет красивый золотистый цвет.
Я даю ему остыть в течение 5 минут на сковороде и разрезаю на квадратные кусочки, которые полностью остужаю на решетке. Я держу их около 1 недели в хорошо закрытой таре. Их можно хранить в морозильной камере до 1 месяца.
Благодарю вас!