В миске взбиваю миксером сахар с размягченным маслом, пока не получится пышная и светлая смесь. Я добавляю яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, а затем добавляю цедру лимона (или апельсина), муку, разрыхлитель и поджаренный миндаль. Я хорошо перестраиваюсь с маризой.

Разогрейте духовку до 180°C. Из смеси я формирую круглое печенье или косички и раскладываю их на двух противнях (или двух неглубоких противнях), застеленных антипригарной бумагой. Я смазываю их яичным желтком и посыпаю миндальным филе. Я выпекаю их 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.