Печенье сдобное с джемом
- 340 гр. Масло коровье Lurpak, размягченное
- 200 гр. сахарная пудра
- 30 мл коньяка или напитка на выбор
- 3 яичных желтка
- ½ ч. л. пищевая сода
- ¼ ч. л. сладкий разрыхлитель
- Две ванили
- 450-500 г. мука на все случаи жизни
- 300 гр. варенье на ваш выбор
- Сахарная пудра для подачи
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску.
Я кладу масло, сахар и ваниль в чашу кухонного комбайна и взбиваю венчиком в течение 6-8 минут, пока оно не станет белым и пушистым. Вливаю желтки по одному и как только они соединились с смесью, вливаю соду в коньяк, перемешиваю и выливаю смесь в ведро. Перемешиваю и начинаю понемногу добавлять муку, пока не получится мягкое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать круги с помощью круглой формы. Наконечником корнета делаю из звезды полукруги. Выкладываю печенье на противень, застеленный антипригарной бумагой, и выпекаю 15 минут.
Переложите печенье на решетку и дайте ему полностью остыть. На каждое печенье кладу по 1 чайной ложке варенья и накрываю вторым. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.
Благодарю вас!