Муку просеиваю с разрыхлителем, корицей и солью.

Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю их венчиком, пока они не станут пышными.
Добавляю яйцо, ванилин и продолжаю взбивать, пока смесь не станет однородной. Я добавляю муку и взбиваю на низкой скорости, пока она полностью не впитается и не получится мягкое тесто.

Я смешиваю сахар и корицу для посыпки в кастрюле.
Я разрезаю тесто на 2-3 части и формирую из них круглые палочки диаметром около 2 см. Обваляю палочки в сахарно-коричной смеси и ставлю в холодильник минимум на 3 часа.

Достаю палочки из холодильника и нарезаю их ломтиками толщиной около 1 см.
Выкладываю кольца на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаю печенье в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут.